Ilustrasi ayam bakar bumbu rujak. (foto: upayback)

Tapanuli Today | Ayam menjadi salah satu makanan favorit di kalangan masyarakat Indonesia. Bukan sekadar ayam goreng atau ayam bakar kecap saja.

Kini kuliner olahan ayam pun beragam, salah satunya adalah ayam bakar bumbu rujak. Olahan ayam ini memiliki cita rasa pedas dan manis.

Loading...

Ayam bakar bumbu rujak pas disantap untuk menu makan siang ataupun menu makan malam.

Dilansir dari VIVA, Rabu 12 September 2018, berikut ini resep membuat ayam bakar bumbu rujak ala celebrity chef, Rinrin Marinka ditemui di Mars Kitchen.

Bahan bahan:
4 ekor ayam utuh (tiap ekor 8 potong)
10 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
100 gram asam Jawa
200 gram gula Jawa
500 ml air bersih
Minyak zaitun Bertolli Clasico secukupnya
Kecap manis secukupnya

Bahan bumbu halus:
5 buah cabai rawit
10 buah cabai merah keriting
15 siung bawang merah
10 siung bawang putih
60 gram lengkuas
80 gram jahe
6 batang sereh, ambil bagian dalamnya
30 gram kunyit
1 sdm ketumbar
1 1/2 sdt lada

BACA JUGA:  RESEP: Sayur Godog Betawi, Teman Setia Ketupat di Idulfitri

Garnish:
Daun bawang iris miring
Cabai merah besar iris miring
Bawang goreng

Cara membuat:

  1. Cuci ayam sampai bersih, taruh di wadah.
  2. Siapkan panci untuk mengungkep ayam.
  3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum dengan pakai minyak zaitun.
  4. Setelah itu masukkan air, aduk sampai rata bumbu halusnya dan masukan gula Jawa, asam Jawa, garam, ayam dan aduk sampai ayam terlumuri bumbu.
  5. Masak selama 60 menit sambil terus diaduk agar ayam matang merata dan empuk.
  6. Setelah ayam ungkep matang, angkat dan tiriskan.
  7. Bakar ayam sampai wangi sambil oleskan ayam bolak-balik dengan bumbu ungkep yang sudah dicampur dengan kecap manis dan minyak.
  8. Sajikan bersama nasi hangat, gorengan, sambal dan garnish.
KOMENTAR ANDA
Loading...